La population québécoise ne cuisine généralement plus depuis 4 générations. Cela a créé une rupture dans le lien social, familial et des savoirs faire. Les personnes ne sont plus sensibilisées au goût de la nourriture, à la préparation des aliments, ils ne s'interrogent pas de l'accès à ces produits, de la provenance, du traitement, de la composition, de la conservation, des prix, de la diversité, des OGM…

Tout ce processus a participé à une dégradation très rapide de la qualité de vie. C'est pourquoi dès mon retour en France, j'ai souhaité retranscrire des témoignages de commerçants et des habitués qui se rendent au marché de St Thérèse à Rennes. Ils ont répondu avec entrain à mes questions, concernant leurs activités, l'ambiance du marché et surtout l'importance du rôle des parents à emmener les enfants sur les marchés.

Mercredi 11 avril, nous sommes sur la Place du Souvenir au marché sainte Thérèse, le soleil est magnifique et les pétales blancs des arbres en fleurs embaument et recouvrent les étals. Portraits et témoignages:

– Jean-Yves était enseignant avant de devenir commerçant dans les produits biologiques. Il nous raconte que : « Le marché St Thérèse, je l'aime pour son ambiance, la qualité des produits et le contact! Ce sont des gens du quartier qui viennent et il y a une grande fidélité… puis des discussions et des remarques positives entre les clients sur les produits des commerçants. Les gens sont réceptifs et ils écoutent les bons conseils comme, par exemple, la quantité d'antibiotique que contiennent les fruits classiques et le fait qu'il n'y en pas sur les biologiques. Concernant le bio, s'il n'y avait pas la course au rendement et à la productivité qui détruit la qualité… le bio serait plus accessible. Ce sont les tarifs en magasins qui ne sont pas raisonnables. Le seul handicap du bio, en fait, c'est son apparence. Et c'est dommage car ils sont délicieux et ces produits disparaissent car les gens veulent du standard de belle apparence! » 

– Yvette est retraitée et habite dans le quartier de St Thérèse. Pour elle le marché c'est toute une ambiance « on discute, on fait les courses et c'est à proximité. Certains de mes petits-fils aiment l'ambiance mais la plupart n'aiment pas suivre et puis les parents travaillent et n'ont plus le temps de les amener. »

– Anne-Marie est commerçante et propose une grande variété de légumes et de pommes locales. Elle apprécie le marché St Thérèse car il y a une très bonne ambiance entre les commerçants et les clients qu'elle ne retrouve pas ailleurs. « J'aime beaucoup la mentalité ici car le marché est très bien organisé et ce n'est pas conflictuel ». Originaire d'Anjou, elle apprécie le dépaysement car ici « on croise beaucoup d’enfants qui mangent des galettes et des saucisses sur la place! » (Rires). « Et je trouve ça très bien que des enfants viennent sur marché. C'est comme ça qu'enfant j'ai découvert. Le marché c'est les odeurs et les couleurs! »

– Josette promène sa petite-fille Sophia au marché. Pour elle, ce qui prime, c'est de faire découvrir à sa petite-fille « des activités, faut que ça bouge, je veux lui montrer des produits qu'elle ne connaît pas, qu'elle rencontre des commerçants et lui montrer comment ça marche de peser les fruits et légumes, comment rendre la monnaie ».

– Plus loin, deux jeunes filles s'amusent à asticoter les crabes pendant que des vendeurs détaillent des méthodes de conservation ainsi qu'une recette de poisson avec des oignons et du citron. Entouré d'une équipe très souriante, Laurent, vendeur de poisson et de crustacés au « Petit Chalut » accepte de répondre à nos questions. Pour Laurent, les enfants sur un marché, c'est important « mais peut-être qu'il manquerait un manège comme dans le sud de la France ou des produits qui les concernent » (rires). Il pense aussi qu'il aimerait amener sa fille sur le marché mais qu'il ne peut pas car il ne pourrait pas la déclarer alors que d'autres étals comptent plusieurs enfants et ne sont pas contrôlés. Parfois, il a le sentiment que ce marché à été oublié par les politiques de ville, pourtant « les commerçants, ça représente plus d'un million de personnes en France » et que parfois des petites choses techniques peuvent bloquer tout un accès des clients sur la place du marché. Alors que c'est très important pour notre commerce. » Concernant l'éducation, « nous, nous proposons des produits frais, qui ont du goût, c'est important que les enfants découvrent ça. Car dans les écoles on ne les éduque pas à ça, c'est du surgelé ou du poisson pané! ».

 

Valérie "Wanda" Dagrain

Passionaria "numérique", Valérie Dagrain est connue dans le milieu des médias alternatifs et résistants sous différents pseudos, dont celui de Wanda… Un surnom qui fleure bon la convivialité mais plus que trompeur quand vous saurez que ce titre lui a été décerné par ses ennemis et nombreux détracteurs… Wanda se révèle un être sanguinaire quand on touche à toute forme de liberté.

Son histoire sombre se confond avec la découverte de la "vraie" galette et de l'invention de la forêt noire sous d'autres cieux.

Cet article a été publié le vendredi 22 juin 2007 à 0 h 00 min et est classé dans Terra Incognita.